【飯店】上海銘德大酒店 - 上海自助旅行訂房
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位於台北安和路上的蘭(ORCHID Restaurant)創意法式料理餐廳，這兩天星光閃耀。此次以「師徒傳承」的客座模式，邀請國人最喜愛的米其林三星主廚亞尼克(Yannick Alléno)回台，與徒弟、蘭餐廳主廚基爾達(Gildas Périn)一同「四手聯彈」，端上12道菜奢華的經典法式星級料理。而究竟是什麼樣的魅力，讓每人要價新台幣12,800元＋10%(酒資另計)價位，僅在餐廳官方臉書以及餐廳內的印刷品公布後，近500個位置立即銷售一空？甚至有客人大手筆，直接下定高達10萬元的10位座席，或許只有這位全球屈指可數可數、同時擁有兩家三星最高榮譽的主廚亞尼克莫屬了。此次回台，為曾擔任STAY副主廚徒弟基爾達站台，亞尼克如同嚴師般精準指導、現場試菜，兩人攜手端出米其林三星等級的法國經典菜。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 亞尼克對於料理的要求，就如同他對於「醬汁」的講究，他認為「醬汁在法式料理中不是名詞而是動詞，好的醬汁能讓整道料理活了起來!」。亞尼克獨家專利的「精萃技術」，以單一食材經過低溫慢煮、冷卻過濾、結晶凝固，並利用機器進行高速離心後再過濾後萃取出食材最精純濃縮汁液，讓每一口都能吃到食材最原始且純淨的純粹滋味。另外，亞尼克重視環保議題，他認為，過去的高端餐飲浪費太多食材，因此，在他的餐廳廚房特別要求食材零浪費。例如，過去丟棄不用的內臟、蔬果剩料等，都會想辦法再利用，這次菜單中的海膽湯所使用的容器，就是利用將果肉挖空、烘乾後，再烤至焦硬的葡萄柚果皮製成。亞尼克說，靠近聞聞它還帶有香氣，比起使用高檔的瓷器還要有趣。作為徒弟的基爾達，能再與師傅並肩工作，還是難掩緊張、興奮的心情，菜單中由他設計的「烏賊薄片搭絲翠奇亞乳酪與黑松露」正體現了他自亞尼克的料理風格中學得的精髓，保留食材原味，不施以過多調味，值得細細品味。亞尼克菜色「海膽湯、烤葡萄柚盅與海水碎冰」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 基爾達菜色「烏賊薄片與絲綢乳酪黑松露」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 亞尼克(左)與基爾達(右)，為餐點試菜、調味。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 基爾達菜色「釋迦雪酪」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook
NBA》金塊教練馬龍感性憶當年 假如全員健康的國王會是如何
今日丹佛金塊與沙加緬度國王交戰，不同於多倫多暴龍與聖安東尼奧馬刺的球員新舊東家交火，本場比賽較像是金塊總教練馬龍（Michael Malone）的個人獨白，靠著弟子莫瑞（Jamal Murray）在最後15分鐘砍下25分，整場轟下36分7籃板6助攻，最終以117比113贏得勝利，馬龍曾在賽前感性的表示，假如當初執教國王時，沒有任何主力球員受傷，那結果會是怎樣。
2014至2015年賽季，馬龍在執教24場比賽之後，隨即被球團開除，留下11勝13敗的難堪紀錄，當時陣中明星中鋒卡珍斯（DeMarcus Cousins）因病毒性腦膜炎而缺席多場比賽，馬龍回憶這段往事後坦言：「目前我們金塊陣中有湯瑪斯（Isiah Thomas），當年也是國王的一員，每次我們都在談論，假如國王當時有季後賽，我是說如果，那會是如何？」
Nuggets head coach Michael Malone on the future of the Kings, Sacramento remaining a special place & encourages team to let Dave Joerger do his job.
'I hope they let Dave do his job and not screw it up for them' pic.twitter.com/jwEP8wTnd9
— Sean Cunningham (@SeanCunningham) January 4, 2019
馬龍補充道：「在我執教完國王第1年之後，第2年感覺我們球隊的競爭力會大大提升，不幸的是，卡珍斯卻生病了，儘管隊上少了MVP等級的球員，還是很努力的想贏得每場比賽；目前的我沒有任何遺憾，喜歡這個地方也喜歡共事的人，因為這裡讓我像全聯盟證明，我值得勝任球隊總教練一職。」
金塊球星約基奇（Nikola Jokic）今日面對國王，繳出26分13籃板6助攻的成績，約基奇能有這樣的全能表現，有一部分也要歸功於教練馬龍的信任，馬龍說道：「卡珍斯與約基奇確實是兩位不同的球員，我也非常愛他們，卡珍斯是當時球隊唯一的進攻重心，而約基奇這名年輕球員，則是丹佛的未來。」
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